Retrouvez le sujet du 19/20, le journal de France3 Ile de France, du lundi 17 juin 2024 concernant le service de restauration scolaire 100% bio à la Romainville
« Avec un coût d’achat de denrées alimentaires de 2,05 € TTC par repas (contre 1,60 € en liaison froide), le coût du repas sort à 6,38 € contre 7,35 € pour la liaison froide, et ceci en partie grâce à l’effacement des frais de fonctionnement versé par la commune à la cuisine centrale (selon les chiffres fournis par la mairie), la réalisation d’économies sur certains achats comme les produits d’entretien, le réemploi des ingrédients non utilisés le jour même par exemple. »
https://www.restauration21.fr/restauration21/2023/05/la-ville-de-romainville-remplace-loffice-de-l%C3%A9cole-maryse-basti%C3%A9-par-une-cuisine-d%C3%A9centralis%C3%A9e.html
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